Millesfoglie di crepes con panna e amarene

Dolcetti semplicissimi da realizzare ma che diventano buoni e belli da vedere grazie ad un bel ciuffone di panna spray (Codap) e alle buonissime amarene Fabbri che con il loro sciroppo sono un piacere per la vista e per il palato. I dischetti sono fatti con crepes al cacao, non le avevo mai fatte, ho semplicemente adatatto la ricetta base che seguo sempre per la crepes (per 1 uovo ,50 gr di farina e 100 ml di latte) per una versione cioccolatosa. 

Millesfoglie di crepes con panna e amarene

Ingredienti 

Per 10 crepes piccole:
2 uova
80 gr di farina
20 gr di cacao amaro in polvere Venchi
200 ml di latte
1 cucchiaino di zucchero
Un pizzico di sale
Una noce di burro

Altro:

Amarene Fabbri con sciroppo

Panna Gran Dessert Professional

Palline argentare per decorare

Procedimento per le crepes:
1) In una ciotola unire la farina, un pizzico di sale e il cacao. Mescolare con una frusta per eliminare i grumetti
2) In un'altra ciotola unire l'uovo, sbatterlo con la frusta (manuale) e unire il latte
3) Incorporare a poco a poco le polveri, mescolando sempre con la frusta

4) Ungere un padellino con poco burro e scaldarlo 

5) Versare un pò di composto per volta (io uso 1 mestolino piccolo)

6) Far cuocere le crepes da entrambe le parti per pochi secondi 

7) Lasciar intiepidire

Per assemblare il dolce:

1) Usare un coppapasta rotondo o di altra forma ricavando 3 o più dischi

2) Su ogni piatto versare un cucchiaio di sciroppo di amarene

3) Adagiare al centro un dischetto di crepes

4) Unire un ciuffo di panna montata e un paio di amarene

5) Di nuovo crepes-panna-amarene-crepes

6) Terminare con un ciuffone di panna e un'amarena in cima

7) A piacere decorare con palline argentate

Consiglio: regola in cucina vuole che si utilizzino prima le polveri e poi i likuidi, io mi trovo meglio, in kuesto caso, iniziare con i likuidi, ma chiaramente potete regolarvi seguendo la regola classica.