Tè verde al limoncello

Le tante qualità del tè verde le conosciamo tutti e sarebbe un peccato non beneficiarne solo perchè le alte temperature estive non si sposano bene con le tazze calde fumanti, la soluzione è berlo freddo, io lo trovo addirittura più buono (anche perchè sono una che beve l'acqua ghiacciata anche in pieno inverno). Questo poi è un tè speciale perchè è al limoncello, quindi un trionfo di profumo e freschezza. Ho usato il filtro per tisane della linea I Genietti (IPAC). 


Auguro buone vacanze a chi sta per partire o se le sta già godendo.

Tè verde al limoncello

Ingredienti per circa 1 litro di tè:
15 gr di tè verde al limoncello in foglie di Coccole
300 ml di acqua calda
500 ml di acqua fredda
150 ml di ghiaccio
2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:
1) Portare i 400 ml di acqua a 80° (75-85°)
2) Versare le foglie di tè e lasciare in infusione per 3 minuti
3) Versare tutto d'un colpo l'acqua fredda di frigorifero e lo zucchero
4) Filtrare tutto con l'apposito filtro da tè (o con un colino a maglie fitta)
5) Travasare in una brocca di vetro, zuccherare e mescolare
6) Aggiungere i cubetti di ghiaccio in modo da abbattere repentinamente la temperatura e servire

Consigli:
- se avete più tempo lasciate raffreddare in frigorifero qualche ora il tè, non servirà aggiungere ghiaccio quindi aumentate di 150 ml la quantità di acqua fredda da aggiungere
- se utilizzate un tè verde classico, senza limoncello, potete aggiungere nella brocca qualche fogliolina di menta da lasciare in "infusione" in frigorifero

Infuso con metodo a freddo per una coccola estiva

Spiedo Decorfood Italy

D'estate bere qualcosa di fresco è estremamente rigenerante, io sono una fan dell'acqua, non bevo bibite gassate, non bevo succhi di frutta industriali, bevo solo cose naturali... come questo! Si tratta di un infuso Coccole dal colore rosso vivo grazie alla presenza del karkadè (fiore dell'ibisco), arricchito da mela a pezzi, rosa canina, ananas candito, fiocchi di cocco. Il gusto finale prevalente è di ananas e cocco... più estivo di così!! Ho collaudato il filtro per tè e infusi della linea "I genietti" di Ipac. Ho sorseggiato il tutto alternando uno spiedino Decorfood Italy fatto con menta fresca e anguria. Goduria!
Per l'infuso sono ricorsa al metodo a freddo, regola vuole che gli infusi sprigionino il meglio di sè con una temperatura di acqua che si aggira intorno i 90-95°, ho stravolto la regola collaudandone una diversa.

Infuso con metodo a freddo per una coccola estiva

 

Ingredienti:
1 litro di acqua a temperatura ambiente
35 gr di infuso Voglia di Mare Coccole
2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:
1) In una caraffa versare l'infuso
2) Versare l'acqua fredda e mescolare
3) Chiudere la caraffa e riporla in frigorifero per almeno 6 ore
4) Versare e filtrare il tutto con l'apposito filtro per infusi della linea I genietti (un uso corretto vuole che il bicchiere sia più basso del filtro)
5) Unire lo zucchero e mescolare

Filtro per tè e tisane I Genietti (IPAC)

Tè nero al mango

Se un tè si chiama "Coccole, momenti di piacere" un motivo ci sarà, e l'ho capito solo sorseggiando questa bevanda.
Pomeriggio nuvoloso di metà maggio, sola in casa, una montagna di roba da stirare e così mi son detta che era meglio rilassarsi un pò. L'occhio mi cade sulle splendide confezioni di tè e infusi che mi aveva mandato Coccole e mai come in quel momento potevo apprezzarle. Ho aperto il barattolo, ho annusato le foglie e ho scelto quelle del tè nero al mango. C'era anche un bellissimo mazzo di rose in casa dato che era da poco trascorso il compleanno di mia madre e così ho deciso di immortalare una rosa prima che appassisse del tutto.
C'era anche l'infusiera, con una deliziosa forma di fragola che mi aveva regalato Federica del blog "Pan di Ramerino" (grazie ancora!) quando ha scelto una mia ricetta di funghi che partecipava al suo contest. Che dire... c'era proprio tutto!

Ingredienti:
1 tazza di acqua
1 cucchiaino colmo di foglie da tè
1 cucchiaino raso di miele

Procedimento:
1) Scaldare l'aqcua e portarla a 85-90° (se non avete un termometro togliete l'acqua poco prima che le bolle diventino grandi)
2) Farla intiepidire fino a farla arrivare a circa 70° (bastano 50-60 secondi)
3) Inserire le foglie di tè sull'infusiera che avete
4) E immergerle nella tazza fumante per 4-5 minuti (per questo tipo di tè, per altri bastano 2-3 minuti)
5) Togliere l'infusiera e aggiungere, a piacere, un pochino di miele. Godetevi ogni sorso!


Consigli:
- usate acqua fresca di sorgente se potete oppure acqua minerale ma non troppo leggera, nè troppo povera di sale
- considerate l'importanza della temperatura dell'acqua durante queste fasi (non occorre necessariamente un termometro, basta un pò di attenzione ai tempi)
- non usate mai l'acqua bollente per immergere l'infusiera, si cuocerebbero sprigionando un sapore amarostico
- non coprite la tazza, per lo stesso motivo
- non fate entrare a contatto diretto le foglie con l'acqua, usate qualsiasi cosa purchè entrino a contatto ma indirettamente
- le dosi giuste per tazza sono di 2,3-2,5 gr di foglie
- seguire i tempi di infusione consigliati dalle confezioni, se si lasciano le foglie in acqua troppo al lungo il risultato sarà troppo amaro
- se volete dolcificare la bevanda usate il miele e non lo zucchero


STAMPA QUESTA RICETTA