Anelli con ragù di capriolo e timo

 

Un bel primo saporito e velocissimo da preparare. Gli splendidi e buonissimi anellini accolgono un ragù saporitissimo.

Anelli con ragù di capriolo e timo

Ingredienti:
500 gr di anelli Mugnaia
180 gr di ragù bianco di capriolo Dolomiti Food
50 gr di olive verdi
Foglioline di timo fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale

Procedimento:
1) Tritare al coltello le olive
2) In una padella scaldare un filo d'olio e versare il ragù e le olive, facendolo insaporire un paio di minuti
3) Scolare la pasta e amalgamarla in padella amalgamando il condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura
4) Servire con foglioline di timo e un giro d'olio

Consiglio sul vino: a questo primo ho abbinato un Merlot del friuli prodotta dall'azienda Arzenton, potete trovarlo sull'enoteca on line Le Cantine dei Dogi (disponibile 24h/24)

E' un vino dal colore rosso intenso, rubino. L'ho scelto perchè lega bene con la corposità del piatto. Va servito ad una temperatura di 16-18 C°.