Le melanzane ci accompagnano praticamente tutto l'anno e pur essendo infiniti i modi di prepararle spesso è bello tornare alle classiche "pizzette". Stavolta le ho fatte a due strati, facendone una sorta di sandwich.
Ingredienti:
Melanzane
Passata di pomodoro rustica
Mozzarella
Olio, sale, origano
Procedimento:
1) Spuntare e tagliare le melanzane a fette pari, rotonde e non troppo spesse conservandone la buccia. Immergerle in acqua e sale per 30-60 minuti (così perderanno il sapore amaro)
2) Asciugarle e grigliarle
3) Condire la passata rustica di pomodoro (quella adatta alla pizza) con un filo d'olio, di sale, un pizzico di zucchero, una spolveratina di origano e qualche fogliolina di origano
4) Tagliare le melanzane a pezzetti, "straccetti" o fettine sottili e far perdere l'acqua in eccesso
5) Disporre le fette di melanzane su una teglia, in modo non troppo ravvicinato, e metter su il sugo, la mozzarella e sopra nuovamente una fetta di melanzana, il sugo e la mozzarella
6) Mettere in forno a 200° per 15 minuti
buonissima, peccato che siamo agli sgoccioli.
RispondiEliminaCiao cara!! Una vera goduria!! Belle filanti e saporite!! Bravissima!! Bacioni.
RispondiEliminaquesto invece me lo pappo io! Che buonooooooooooooo arrivoooooooo Helga e Magali
RispondiEliminaSono una goduria,e pensare che da piccola le odiavo poi venendo a vivere in Italia le ho cominciato a mangiare alla parmiggiana senza saperlo,adesso non me le faccio mancare,grazie.
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