Bocconcini di pollo con olive e capperi

Piatto Green Gate

Un'ottima ricetta tratta dal bellissimo blog di Alice "La cucina di Esme". Si ottiene un pollo gustoso, saporito, morbido e velocissimo da preparare. 

Piatto Green Gate

Bocconcini di pollo con olive e capperi

Ingredienti:

350 gr di petto di pollo tagliato a fette

50 gr di olive verdi denocciolate

50 gr di latte

15 gr di capperi sottosale

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. di farina

q.b. di sale

q.b. di pepe

q.b. di olio extravergine d'oliva Colonna

Procedimento:

Sciacquare bene i capperi in modo da dissalarli. Frullarli insieme alle olive e al latte fino ad ottenere una bella cremina verde.

Tagliare il pollo a dadini, infarinarlo bene e farlo rosolare in padella con un filo d'olio. Sfumare con il vino, unire la crema di olive e capperi amalgamando con qualche cucchiaio di acqua o di brodo caldo, regolare di sale e di pepe, abbassare la fiamma e portare a cottura.

Io ho servito con dei fagiolini sbollentati e conditi con olio e sale. 

Piatto Green Gate