Vellutata di champignons con panna acida

Porcellana e tovaglietta Green Gate 

Cucchiaio CHS Group

Avevo tanti funghi da consumare e nonostante la stagione di zuppette e vellutate si dice che sia terminata (anche se ieri ha piovuto tutto il tempo) il mio desiderio di primi cremosi e sostanziosi non è giunto al termine. :p

Ringrazio il blog "Fragola e Limone" per la gustosissima ricetta che prevede anche la panna acida, che io adoro ma che non trovo mai in commercio, così la faccio in casa seguendo l'ottima ricetta del blog "Cuocicucidici".

Porcellana e tovaglietta Green Gate 

Vellutata di champignons

Ingredienti per 2 porzioni:
200 gr di funghi freschi champignons
2 patate medio piccole
1/2 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai colmi di panna acida
q.b. di acqua o brodo vegetale
Prezzemolo fresco
Sale
Pepe bianco Tec-Al
Condimento aromatizzato al tartufo bianco Inaudi

Procedimento:
1) Pulire i funghi e tagliarli sottilmente
2) Pelare le patate e tagliarle a dadini molto piccoli (così cuoceranno in fretta)
3) In un tegame versare un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e un trito di cipolla, farla rosolare
4) Versare le patate e i funghi. Regolare di sale e di pepe
5) Unire l'acqua calda (o il brodo) ricoprendo quasi del tutto gli ingredienti
6) Portare a cottura, serviranno circa 10-12 minuti. Eliminare l'aglio
7) Unire del prezzemolo e frullare gli ingredienti ormai cotti con un minipimer
8) Unire la panna acida e il condimento al tartufo e mescolare
9) Servire con qualche pezzettino di funghetto e qualche fogliolina di prezzemolo

Mangiare tiepida!